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　大分県豊後高田市（市長：佐々木敏夫）で、2月15日（土）から『寒晒しそばフェア』を開催します。
　「寒晒しそば」は、寒冷期に、玄そば（そばの実）を数日間清流に浸けアクを抜き、その後寒風にさらし乾燥させたそばのこと。打ちあがったそばは、淡い緑色を帯び、アクによる苦味やえぐみがなく甘味が増すといわれています。

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　　『寒晒しそばフェア』
　■期間　2月15日（土）～　　※毎週土・日曜日の１１時～１４時
　■場所　夷谷温泉（豊後高田市夷1851-1）
　■種類・金額　・かけそば（あたたかいそば）
　　　　　　　  ・もりそば（つめたいそば）
　　　　　　　　　各７００円
　■その他　フェアは３月中旬頃までを予定
　　　　　　※約700食分限定のため、売り切れ次第終了となります。

　九州では珍しい「寒晒しそば」は、地域おこしの一環として、地元有志で組織する「香々地～Mie～デザイン会議」（板井俊作会長）が2014年から毎年取り組んでいます。
　市内でも、夷谷温泉のみで提供され、この時期だけの数量限定販売となっていて、“幻のそば”と言われています。
　寒さのピークとなる大寒（1月20日）の前日、19日には、市内夷の荒谷湧水池で玄そばの浸水式を行います。
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【寒晒しそば浸水式】
　　■日　時　：１月１９日（日）　１１：００～１１：３０
　　■場　所　：荒谷湧水池　豊後高田市夷１４０１

【寒晒しそば関連スケジュール】
2019年  9月　      そば播種　　（さちいずみ）
　　　 11月          そば収穫　　
2020年  1月19日　玄そば浸水式　（荒谷湧水池　豊後高田市夷1401） ※大寒：20日
　　　　　 25日　玄そば水揚げ　天日乾燥
　　　   2月上旬～   製粉（豊後高田市内　そば株）
　　　   2月15日　   寒晒しそば　販売開始！
　　　　　　　　　オープニングイベント
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202001095570-O7-N6V3NN73】

★夷谷温泉（えびすだにおんせん）
https://www.showanomachi.com/spots/detail/188

 
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202001095570-O8-2WP36256】
★豊後高田そば
https://www.city.bungotakada.oita.jp/page/page_04812.html
もともと、そばの産地ではなかった豊後高田市。平成14年に新たな特産として、始まった「そば」産地化への挑戦。手探りで始まった取り組みは、多くの困難を乗り越え、今では西日本有数の「そば産地・豊後高田市」が生まれました。
そんな「豊後高田そば」の大きな特徴は、春と秋の年２回の収穫。「一年に２度、新そばが味わえるそば処」であること。
毎年６月頃と１１月頃には「豊後高田そば認定店」で、“とれたて”のそば粉を使い、“挽きたて”“打ちたて”“茹でたて”の４たてで提供される「そば」を味わうことができます。

★★　周辺のおでかけスポット　★★
花とアートの岬　長崎鼻（外部リンク）
http://www.nagasakibana-oita.jp/
長崎鼻ビーチリゾート（外部リンク）
http://nagasakibana-beach.jp/
恋叶ロード（市観光協会HP）
https://www.showanomachi.com/special/koikanaload.html

★[ふるさと納税で旅しよう]　宿泊クーポンを活用して、昭和の町へー（市観光協会HP）
https://www.showanomachi.com/topics/detail/268

★大分県豊後高田市のふるさと納税　ふるさとチョイス（外部リンク）
https://www.furusato-tax.jp/city/product/44209

★千年ロマン百貨店（市観光協会HP）
http://shop.showanomachi.com/