毎週金曜12：25からオンエア！
「Yes! For wellness ～きのこの取説～ Supported by ホクト」
第2回のオンエアは、「夏のダメージ肌を回復させ、秋に向けた美肌づくり」というテーマでお送りしました。
夏の間に出かけたりレジャーをしたり、たくさんの紫外線を浴びて肌ダメージが表面化しやすい時期。
この時期のダメージ肌は「秋枯れ肌」とも呼ばれ、身体の内側からケアすることが大切です。
そこで大切なのが「ビタミンB2・B6」や「エルゴチオネイン」などの栄養素を取り入れること。
きのこには、「ビタミンB2・B6」が豊富に含まれていて、肌の生まれ変わりをサポートしてくれます。また、
強い抗酸化作用を持ち、シミやシワの原因となる活性酸素を抑えてくれる「エルゴチオネイン」も豊富に
含まれているということでした。
そこで、夏のダメージをケアして、秋に向けてうるおいのある健康なお肌をつくるのにおすすめの
菌活レシピ「霜降りひらたけと高野豆腐の含ませ煮」を浜内千波さんに教えていただきました。
【材料】（2～3人分）
・霜降りひらたけ…1パック
・高野豆腐…2枚
・水…200cc
・塩こうじ…大さじ2弱（塩こうじがない場合は、塩・小さじ2/3、みりん・大さじ1強、醤油少々）
・みりん…大さじ1強
・飾り麩や青ねぎなど色味のあるもの…お好みで
【作り方】
①高野豆腐はバットに並べ、沸騰直前のお湯をかけて戻す
②水にとり、冷めたらしっかりと絞り、食べやすい大きさに切る
③次に、霜降りひらたけを食べやすい大きさにほぐす
④フライパンに水、塩こうじ、みりん、霜降りひらたけを入れて、中火弱で煮る
⑤ひと煮立ちしたら高野豆腐を入れて蓋をして、さらに7～8分煮る
⑥最後にお好みで飾り麩や青ねぎなど色味のあるものをのせて完成
【ポイント】
霜降りひらたけはうま味が強く、マツタケにも劣らないと言われています。また、きのこは低温で調理すると
うま味がアップするので、じっくり煮込むのがポイントです。うま味がたっぷりなので、出汁も不要で、
温かくても冷たくてもおいしいですよ！
リスナーの皆さんも、ぜひ作ってみてくださいね。
それでは、来週の放送もお楽しみに！